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  • 北京快乐8大小技巧:合肥食堂承包要注意食堂卫生和餐具清洗

    2018-10-15  来自: 北京28是正规的吗浏览次数:203

    北京28是正规的吗 www.nj7a.net   现在很多企业都是把食堂外包,由承包公司管理,同时企业对承包公司的要求也是很高的。那么承包方如何保证食堂的卫生和餐具的卫生呢?北京28是正规的吗来给大家解答:

      一、如何保证食堂的卫生

      1、食堂承包方应做到每日二次小扫,一次大扫,每周进行一次彻底的卫生大扫除,保证区域内所有立面,地面,天花板,门窗,梯间,沟渠、炉灶、电器,台柜等应保证无污迹,无积水,无虫网和异味.

      2、食堂承包方在切配加工,制餐,派餐,餐具洗涤等各个流程中,应派专人负责随时打扫工作区域的垃圾,保持环境及器具整齐整洁.

      3、食堂承包方必须保持餐厅的卫生整洁,餐前餐后必须保持桌椅等设备干净,整齐,台面无残渣,无油污水渍,凳脚无积尘杂物,地面干净无油污,餐中应及时清理桌凳上的饭粒菜渣及油污。

      4、每周定期疏通下水道杂物,清理污水处理池,不得将垃圾直排到市政管网。

      5、每月定期进行杀虫灭鼠以及消毒工作。

      6、饭堂的馊水及饭堂的日常垃圾由我方负责及时清理至甲方指定的垃圾场,以保证厨房及餐厅的整体环境卫生。

    合肥餐饮公司.jpg

      二、食堂餐具清洗制度

      1、成立消毒检查小组。对各餐厅进行不定期、不定时的检查。

     ?。ㄖ饕觳橛形尴?、有无消毒记录)消过毒的餐具的无污染、不否与杂物、药物混放);

      2、各餐厅必须设置消毒专用间,并配备齐专用消毒工具,消毒间必

      须专人负责。标上消毒人员姓名,消毒时间、记录消毒餐具;

      3、各餐厅必须作到餐餐消毒,对周转快的餐具(如粥碗、筷子)用84消毒液随用随消毒;

      4、各餐厅必须按照正确的消毒方法和步骤进行消毒。去污、洗涮、入消毒柜。用药物浸泡10-30

      分种消毒。用药物消毒去污、洗涮(用药物浸泡10-20分钟)、净水冲洗。

      5、各餐厅消过毒的餐具必须干净卫生,无污垢,无油垢。

      6、未经消毒的餐具(如碗、盘、筷子、餐勺等)禁止使用,有不消

      毒使用者追究责任并给予处罚。

      7、各餐厅无论采用物理或化学方法必须认真作好记录、备案、注明

      消毒方法。

      8、各餐厅所有人员的工作服、工作帽一周必须消毒1至2次。

      9、各餐厅的大厅、操作间、主副食为、毛菜间、消毒间、更衣室、平常每周一期消毒2次,遇有疫情每日必须餐餐消毒。


      安徽好时刻餐饮服务有限公司(合肥好妈妈快餐店)成立于2007年初,起初只是给几栋写字楼配送盒饭,经过短短四年的时间已经发展成为高新区快餐配送领域的知名者。本店自创建之初就秉承“以顾客满意为宗旨,重质量,守信誉”,本着“全心全意为顾客服务”的思想,不断学习优秀快餐行业的经验,加强员工培训,规范管理方法,加大食品卫生监控力度。以务实的经营作风,科学的管理方法以及先进的服务理念获得广大新老客户的肯定和信任,从而为本店稳健拓展奠定了坚实的基础。安徽好时刻餐饮服务有限公司北京28是正规的吗、北京28是正规的吗、北京28是正规的吗、北京28是正规的吗等,欢迎新老客户来电咨询洽谈。

    好妈妈总店

    安徽好时刻餐饮服务有限公司主营有:合肥食堂承包、合肥快餐配送、合肥午餐盒饭配送。

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