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  • 北京28体彩:合肥食堂承包安全卫生很重要

    2018-10-17  来自: 北京28是正规的吗浏览次数:211

    北京28是正规的吗 www.nj7a.net   开设食堂,卫生安全非常重要,如果不注意卫生安全,受害的就不是一个两个人,会造成无法挽回的后果。关于食堂卫生安全问题,北京28是正规的吗有一些经验供大家参考:

      一、食堂员工卫生要做好

      1、健康检查:食品从业人员必须定期进行体格检查,以便及早发现疾病,

      得到及时治疗,对有碍食品卫生工作的患者,也可及时得以调离原工作位,以免将疾病传染给其他人;

      2、掌握卫生知识;食品从业人员要懂得卫生的重要性就必须掌握食品卫生知识,防止食品污染,保障食品安全卫生;

      3、自觉遵守卫生制度:除了遵守各项规章制度外,特别更应遵守各自从业人员的岗位卫生责任制度。

      4、勤洗手和勤剪指甲:食品从业人员与食品原料、半成品、成品接触频繁,要防止手和指甲对食品造成污染,就必须做到勤洗手,自觉做到操作食品时不戴戒指、手调、手表和涂指甲油。因为,这样势必影响手的清洗和消毒;

      5、勤洗澡和勤理发:从业人员每天与食品油污接触,劳动强度大、汗渍多。因此,饮食业卫生设计中明文规定,必须设置淋浴设备,使从业人员勤洗澡才有可能得到保证;

    合肥食堂托管.JPG

      二、食堂卫生安全一样很重要

      1、要成立食品卫生领导小组,食品卫生有专人管理和负责。

      2、卫生许可证应悬挂于醒目处,从业人员应体检、培训合格后,持有效的健康证方可上岗。3、从业人员每年体检一次,凡患有传染病都不得参加接触食品工作。

      4、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽,并保持个人卫生。

      5、做好食堂内外环境卫生,做到每餐一打扫,每天一清洗。

      6、食用工具每天用后应洗净,保持洁净,食(用)具做到“一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁?!?/p>

      7、不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。

      8、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记,分类存放,不得混放。

      9、搞好操作间卫生,冷菜配餐所用工具必须专用,并有明显标志。

      10、保持仓库整洁,食品应做到有分类、有标志,离地离墙保管。

      11、食堂要有防蝇、防鼠等措施,严防生物污染。

      12、及时处理好垃圾,垃圾桶应有盖和标记,搞好“三防”工作。

      13、要求食堂管理人员每日自查一次,管理小组每周检查一次,管理领导小组每月检查一次,发现问题及时上报和处理。

      综上所述,食堂的卫生安全从员工到餐厅环境都有系统而明确的规划,可以在某些程度上减少卫生问题,大家在开设食堂时还是要进行合理的调整,尽量避免出现卫生安全问题。

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