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  • 北京快乐8官网开奖直播:合肥食堂承包如何确保菜品质量安全?

    2018-11-09  来自: 北京28是正规的吗浏览次数:178

    北京28是正规的吗 www.nj7a.net   北京28是正规的吗表示,食堂承包比较重要的一点就是菜品的质量安全问题,同时也是我们要重视的问题,菜品质量安全出现问题的案例也不少,那么我们应该怎么做才能保证菜品质量呢?北京28是正规的吗总结了以下方案,供大家参考。

      1、首先,食堂不能使用有毒物质,如杀虫剂,杀鼠剂等,有剧毒物质。因为这很容易在食堂发生,导致食物中毒。

      2、 采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证,以便查验,不得采购三无产品。

      3、食堂里不应有员工的私人物品。餐厅入口处应有员工个人物品储物柜,进行集中统一管理。员工进入后台时必须换衣服。

      4、食堂库房整齐清洁,分类存放,防鼠防潮。

      5、饭厅内的所有物品都必须离开地板。仓库中的物品特别重要。应添加适当的用于杀灭啮齿动物的机械工具,例如鼠笼,以防止在保质期内过早变质。

      6、严格执行食品卫生制度,对存放的各类食品实行“隔离”,以免串味、走味或变质。

      7、食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时,严禁销售隔夜饭菜。

      8、作为食堂的经理,有必要不时检查食物。食物过时了吗?它在恶化吗?是否存在安全隐患?

      9、存放货物时,按货物先到货,先进先出,为避免长生产日期不会在仓库存放时间过长,可以量化控制。零库存是比较好的。

      11、严把采购质量关,预防和杜绝病从口入,不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品。防止食物中毒。

      12、食物是人们的食物。良好的食品安全储存也是确保食品质量的重要前提。我希望当我们从事食堂储存货物的管理时,要注意食物的保存方法。

      综上所述,北京28是正规的吗需要从根源上治理卫生安全问题,要保证菜品从采购、储存到烹饪的个个环节不出现安全隐患,这样才能保障我们的人身安全。希望大家时刻敲响安全的警钟,避免出现问题。

    好妈妈总店

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